Gari (pia huandikwa garri) ni moja ya maneno ya kawaida utakayoyaona kwenye rafu za maduka ya vyakula vya Afrika Magharibi, na inaweza kutatanisha mwanzoni kwa sababu inarejelea kiungo ghafi na mlo. Gari yenyewe ni mihogo iliyochacha ambayo imekunwa, kukamuliwa ili kuondoa maji, kisha kukaangwa na kuwa chembechembe ndogo, kavu, na zenye kugandamiza kidogo. Yenyewe, inaweza kukaa kwa miezi mingi bila kuharibika na inatumika kwa njia nyingi.
Kuna njia mbili za kawaida za kuila. Rahisi zaidi ni kuiloweka kwa muda mfupi katika maji baridi na sukari, maziwa au njugu kwa ajili ya vitafunio vya haraka, vinavyoshibisha au mlo mwepesi — maarufu kwa wanafunzi na mtu yeyote asiye na muda mwingi. Nyingine ni eba: gari iliyokorogwa katika maji moto hadi iwe donge laini, linalonyoosha, kisha huandaliwa kama kitoweo pamoja na supu kama vile egusi, ogbono au bamia.
Sio gari zote ni sawa. Gari nyeupe au njano ya kawaida ina ladha nyepesi, wakati garri Ijebu — kutoka Jimbo la Ogun nchini Nigeria — huachwa kuchacha kwa muda mrefu zaidi na ina ladha kali, yenye uchachu zaidi ambayo watu wengi huipenda hasa baada ya kuionja. Tunauza zote mbili, pamoja na unga wa mihogo (elubo/lafun) kwa ajili ya vitoweo vingine, kwa hivyo inafaa kujaribu pakiti ndogo ya kila moja ili kuona ni ipi unayopendelea.
Vinjari anuwai kamili ya gari, garri Ijebu na bidhaa nyingine za mihogo katika mkusanyiko wa vyakula, na utoaji kote katika vitongoji vya magharibi mwa Melbourne.